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香椿 苦麻菜 车前草 荠菜……

野菜上市身价俏


beingbird.com 分分时时彩网 2020-04-02 来源:巴中日报  【打印】【关闭


  本报记者 何欢

  “不时不食,应季而食。”近段时间,正是香椿、苦麻菜、车前草、荠菜等大量野菜被端上餐桌的季节,而其中香椿身价最高,由于价格太贵,不少商贩在贩卖时捆成小把按两卖,价格平均在三、四元一两左右浮动。香椿被称为“树上佳蔬”,叶厚芽嫩、绿叶红边。香椿芽的营养丰富,并具有食疗作用,对于改善外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等疾病的症状有一定的效果。

  如今,人们所食用的只是香椿芽,它是香椿枝头上的嫩芽尖儿。这也成了香椿价高的原因。“香椿有时节限制,清明前采摘的嫩芽最好吃。”城西市场一摊贩表示,清明节过后,香椿大量上市,价格虽然下降不少,但鲜嫩度就差了点,口感也没那么好了。

  “我们一般都拿香椿炒鸡蛋,尤其小时候生活条件差,屋后田坎上有两株香椿树,每到这个季节,我就和姐姐摘嫩芽,妈妈再用两个鸡蛋炒一盘,或是和泡豇豆炒,便是最好的下饭菜了。”市民邓芹说,香椿是有点贵,但她每年都会买点回来尝鲜,“两把也就六七元钱,回味一下童年的味道,值得。”

  除了香椿,荠菜也是市场上被卖得很好的野菜之一。和香椿的高身价不同,荠菜相对亲民很多,一斤均价在四元左右。“荠菜包饺子、凉拌荠菜、荠菜摊鸡蛋饼等,又嫩又鲜,一家人天天吃都不腻。”市民周丽娟一边挑选新鲜的荠菜,一边介绍荠菜的做法,“你看,像这种已经快开花的荠菜就要把中间剪掉,只留鲜嫩的叶子才好吃。”

  “这段时间的荠菜已经有些偏老了,市面上卖的越来越少。”市民谢丽华是一个美食爱好者,对于野菜尝鲜很有讲究,她说,现在虽然荠菜少了,但车前草也是不错的选择,可以和绿豆一起炖猪蹄,有清火、明目、消肿的功效。她还买了一些稍微老一点的车前草,回家晒干以后泡水喝。“听说车前草能改善痛风症状,每年我们都要买一点晒干,孩子他爸有痛风病,平时喝水都要加。”

  “这段时间野菜取货比较难,我们要很早去农贸市场采购,才能订得到。”半山逸城某蔬菜店老板说,香椿、车前草这些野菜一上架就被买完了,销路非常好。

  市中心医院内科相关医务人员表示,虽然野菜有营养价值,但市民尽量不要随意去挖郊外或者田野间的野菜,特别是不认识的尽量不要食用。另外,在食用前,切记要用盐水浸泡并用开水烫烫,尽可能不要生吃。同时野菜不宜长时间存放,要现买现吃。多数野菜性寒,易败火,吃多了会伤及脾胃,引发胃痛、恶心、呕吐等轻微中毒症状,体虚体寒的人不宜吃野菜,如果吃野菜后出现全身发痒、浮肿等症状,要立即停止食用并到医院就诊。


  
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